Olio extra-vergine di Oliva monocultivar Peranzana che si caratterizza per un sapore fine, dotato di un'ampia carica vegetale. Al palato presenta evidenti note di carciofo, cicoria e lattuga di campo. Un amaro e piccante ben espressi ed equilibrati con una chiusura di mandorla che equilibra il tutto.

Confezione: 1 Latta da 3 lt

Uliveti: monocultivar Peranzana.

Località: Oliveti nell’agro di Apricena (Fg), Italia.

Altitudine: 88 mt s.l.m. circa.

Periodi di raccolta: Ottobre, Novembre.

Estrazione: Ciclo continuo con estrazione a freddo. Temp. max 27°C.

Stoccaggio: In silos di acciaio inox in locali a temperatura controllata.

Colore: giallo dorato intenso con delicate tonalità verdi.

Valutazione olfattiva: sentori fruttati di pomodoro acerbo a cui si affiancano note aromatiche di erbe officinali, con basilico e prezzemolo in evidenza.

Valutazione gustativa: fine, dotato di un’ampia carica vegetale, con ricordo di carciofo, cicoria e lattuga di campo. Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati, con chiusura dolce di mandorla. Abbinamenti: Buon abbinamento con antipasti di farro, carpaccio di salmone, insalate di pollo, marinate di verdure, zuppe di orzo, risotto con molluschi, crostacei in guazzetto, pesci arrosto, coniglio al forno, pollame ai ferri, formaggi freschi a pasta filata.

Valori nutrizionali per 100 gr di prodottoValore energetico: 3757 Kjoule/ 899 kcalGrassi: 99,93 g - di cui saturi: 14,42 gCarboidrati: 0 g - di cui zuccheri: 0 gProteine: 0 gSale: 0 g.

Codice Prodotto: 1096-ORTOBIO-8051490500176